Красота!: Осетинские пироги.

Осетинские пироги. 89822

Индигриенды для теста:

7-10 г сухих дрожжей;

500 — 600 г муки;

250 мл кефира;

100 мл воды;

1 яйцо;

2 стол. ложки растительного масла.

осетинские пироги рецепт с фото

Индигриенды для начинки:

осетинские пироги рецепт с фото

300-400 г сулугуни или брынзы;

4- 5 картофелин;

сливочное или растительное масло для смазывания.

Приготовление: Итак, муку просеять, желательно 2 раза. После половину муку соединить с кефиром, сахаром, с сухими дрожжами, все хорошенько перемешать, накрывать и так оставить на 1 ч.

осетинские пироги рецепт с фото

осетинские пироги рецепт с фото

осетинские пироги рецепт с фото

После добавить яйцо, растительное масло, воду и оставшуюся муку.

осетинские пироги рецепт с фото

осетинские пироги рецепт с фото

Выместить тесто и его разделить на 3 части, каждую часть скатать в шар.

осетинские пироги рецепт с фото

осетинские пироги рецепт с фото

Аккуратно закрыть и дать постоять около 30 мин.

Картофель очистить и варить до готовности без добавления соли, после растолочь в пюре.

осетинские пироги рецепт с фото

осетинские пироги рецепт с фото

Сыр сулугуни или брынзу натереть на терке или можно нарезать небольшими кусочками, затем измельчить в блендере.

осетинские пироги рецепт с фото

В теплое картофельное пюре добавить сыр и тщательно перемешать.

осетинские пироги рецепт с фото

Каждый шар руками размять в небольшой круг.

В центр каждого круга выложить по 1/3 начинки и снова собрать в шар.

осетинские пироги рецепт с фото

осетинские пироги рецепт с фото

Шары, уже с начинкой руками размять в большие плоские диски. И в центре каждого сделать прокол или можно по центру 4-5 острых надрезов. А еще можно, как здесь, тесто просто проколоть вилкой.